L’avocat s’impose aujourd’hui comme l’un des produits les plus dynamiques à l’export pour le royaume. La campagne d’exportation s’ouvre dans un contexte inédit pour le marché européen : selon une analyse de l’exportateur marocain Unique Packing, cinq grands pays producteurs devraient alimenter simultanément l’Europe durant l’hiver, portant les volumes disponibles à près de 500 millions de kilos. Pour le Maroc, l’enjeu dépendra surtout de la capacité des exportateurs à vendre tôt et régulièrement avant que la concurrence ne s’intensifie.
Le marché européen de l’avocat entre ainsi dans une phase de rééquilibrage. La période 2026/27 réunira simultanément le Chili, la Colombie, Israël, l’Espagne et le Maroc sur les principaux marchés d’importation, créant une rivalité beaucoup plus intense que les années précédentes. Les expéditions combinées de ces cinq origines pourraient atteindre environ 500 millions de kilogrammes entre les semaines 40 et 12, soit près de 5 millions de cartons de 4 kilos par semaine pendant 25 semaines. Si cette masse reste absorbable, l’équilibre dépendra désormais du calendrier des arrivages plus que du volume total.
Le calendrier et les calibres comme leviers de compétitivité
Cette concurrence accrue ne s’accompagne pas des mêmes atouts pour chaque pays. Le Chili vise une récolte record de 280.000 tonnes (dont 100.000 pour l’Europe), la Colombie anticipe une hausse de 25% de sa production, et Israël prépare une saison exceptionnelle avec un potentiel d’exportation de 165.000 tonnes. Cette montée en puissance israélienne, concentrée entre les semaines 51 et 12, offre toutefois au Maroc une fenêtre commerciale particulièrement favorable entre les semaines 45 et 51.
Le principal argument du Maroc repose sur la qualité de sa récolte et une large répartition des calibres, notamment les tailles 14 et 22. Les gros calibres (14 et 16), plus rares chez la concurrence, permettront aux exportateurs marocains de valoriser une partie de leur production, tandis que les calibres courants (18 à 22) devront être écoulés progressivement pour éviter toute saturation.
Une discipline commerciale devenue indispensable
L’analyse insiste sur l’importance des comportements commerciaux des opérateurs. Contrairement à la campagne précédente où les volumes exportés au début étaient faibles, patienter cette année comporterait trop de risques, janvier et février devant concentrer les arrivées massives d’Israël, de la Colombie et de l’Espagne. Une commercialisation plus rigoureuse et matinale dès l’ouverture de la saison est vivement recommandée pour sécuriser les ventes et préserver la continuité des flux.
